油炸花生米的正确做法窍门（炸出鲜香脆美！花生米油炸正确做法分享）

炸出鲜香脆美！花生米油炸正确做法分享

油炸花生米作为一种经典的零食，可口鲜香，深受大家的喜爱。然而，要让花生米炸出来的鲜香脆美，却是有一定技巧的。今天，小编就来分享一下花生米油炸的正确做法窍门。

正确选材，关键在于新鲜上档次

首先，我们要选择新鲜的花生米。新鲜花生米应该看起来色泽金黄、油润有光泽，而且质地细腻，手感柔软有弹性。如果花生米的颜色发暗、油腻，或者手感粗糙则说明它已经失去了新鲜度。选择新鲜的花生米是做出美味脆口的油炸花生米的关键。

炸前加工，关键在于彻底清洗和晾干

在炸花生米前，我们需要把它们先清洗干净，然后用厨房纸或者毛巾把水分彻底擦干。在清洗花生米时，可以用手搓揉，以去除表面的泥沙和细小的杂质。彻底清洗是非常必要的，因为油炸花生米时，水分会成为油的敌人，减慢炸花生米的速度，影响炸出来的口感。

清洗干净后的花生米需要晾干，使其表面完全没有水分。可以用干净的毛巾或者厨房纸把花生米表面的水分吸干，也可以把花生米放在通风透气的地方晾干，等到表面的水分全部挥发干净再进行油炸。

炸制方法，关键在于掌握火候

准备好清洗晾干的花生米后，我们可以开始进行油炸了。首先需要准备一个干净的锅子和食用油。最好使用高温油，比如花生油、菜籽油等。烧锅时要火力大，烧到锅子六七成热时放入花生米，要稍稍分几次放，不要过多放入，否则花生米之间会挤压在一起，会影响炸出来的脆口。

花生米放入锅中后，每隔一分钟要用筷子把花生米翻炒一下，这样可以让花生米炸得更加均匀。炸制时间控制在5-7分钟左右，具体时间要视花生米的大小、锅子大小和火力大小等因素而定。当花生米外表酥脆，颜色变成了金黄色时，就可以把它们捞起来，放在架子上沥干油份，最后撒上一点儿盐，即可享用了。

总的来说，想要砸出鲜香脆美的花生米，关键要从选材、加工到炸制，都要仔细得当。只有在多加注意的情况下炸出来的花生米，才会符合我们的期望，带给我们更好的味觉享受。