粉蒸肉的做法及配料土豆（粉蒸肉的做法——再配上美味土豆）

粉蒸肉的做法——再配上美味土豆

粉蒸肉是一道广东著名的传统名菜，不仅口感鲜美，而且有不同选择以满足不同口味。

1.选好配料——准备粉蒸肉菜单所需的材料

首先，为了做出美味的粉蒸肉，我们需要准备以下的材料：三层肉、米粉、葱、姜、氯化钠、料酒、生抽、酱油、白胡椒粉、五香粉、糖、花生油、香菇、花椒粉，还有地道的广东花雕酒或江西的赖酒。如果喜欢的话，还可以加点豆腐、蛋、虾米等辅料。

2.烧掉热量——炒菜开胃后再上主菜

第一步，将三层肉切成厚约一公分的长方形片和横向约一厘米的肉丝。热锅冷油，葱姜爆香，加入肉片用明火大火煸炒至微微焦黄，汤汁基本收干，留下适量的油脂，再加入生抽、酱油、糖、酒和适量的水。开大火烧至水开后再将肉丝下锅滑炒一两分钟，就能闻到肉香四溢的芳香味道了。放入盘中等待待用。

接下来,我们可以炒一些菜配粉蒸肉。这里我介绍一道简单可口的家常土豆炒片：把土豆切成薄片，用小火慢慢爆炒嫩熟后撒上盐和辣椒粉，简单的几个步骤就让你的餐桌多了一道开胃下饭的菜肴！

3.粉蒸肉的制作——用巧妙技巧调制独特口感

最后，开始制作粉蒸肉！首先，将米粉倒入一个大碗里，加入少量的盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉和香菇粉搅拌均匀，用热水把米粉稍微烫一下，然后用手挤一些水分。别太干了，也别太湿，口感就会不那么好吃了。将炒好的肉摆在碗底上，再加上几根扁担葱，用米粉轻轻地覆盖在肉上，可不要把肉盖住了啊！

接下来用一个小碗把加了适量盐和料酒的水搅拌均匀，然后浇在米粉上，一定要让肉汤和米粉充分融合，等水被米粉吸收后，再用保鲜膜或者铝箔包好，上蒸锅开始蒸，蒸制时间约是40分钟左右，到达时间后取出蒸好的肉，趁热泼上一小勺酱油，撒上绿色的葱花，鲜嫩的美味就利落地立即推向你的嘴唇了。

以上就是制作粉蒸肉的做法，配上土豆的味道也是美不胜收，坚持炒菜时的小详情和精心的烹调技巧可成就出完美口味，欢迎尝试~