一日三秋叉烧加肥肉po（三度秋韵，一日三拌叉烧加肥肉）

三度秋韵，一日三拌叉烧加肥肉

秋风凉意袭来，每到这个时候，总想来一些暖身的美食，比如热腾腾的叉烧加肥肉，简单易做，口感十足，今天就让我们来谈一谈如何做出一日三拌的叉烧加肥肉吧。

准备工作

在制作叉烧加肥肉之前，有些准备工作是必不可少的。首先，我们需要准备肉，建议选用当季猪肉，肥瘦相间的五花肉和瘦肉相间的猪肉剁成块状。其次，需要调制腌制料，建议使用酱油，糖，盐，料酒，蜂蜜等材料，将腌制料拌匀，备用。最后，备好烤盘或者烤箱，以及烤架。

制作过程

将准备好的猪肉块用腌制料均匀涂抹，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。接着将腌制好了的猪肉块分别用清水冲洗干净，晾干备用。依次取出一块五花肉和瘦肉，切成适当大小的片状，装入一个大碗中，加入适量的腌制料，拌匀，静置十分钟，将拌好的肉块放入沸水中焯水，焯水时间大约5分钟左右。待焯好的肉块捞出沥干。

然后我们需要进行三次拌制。第一次拌制，将焯好的叉烧和肥肉混合，加入适量的腌制料，再次拌匀，放置一旁。第二次拌制，将焯好的五花肉和瘦肉混合，加入适量的腌制料，再次拌匀，放置一旁。第三次拌制，将拌好的叉烧加肥肉和五花肉加瘦肉混合，在加入适量腌制料，再次拌匀，使肉块充分吸收调料。

烹饪技巧

最后需要进行烤制，将拌好的肉块平铺在烤盘或者烤架上，放入预热至400度的烤箱中，烤制15－20分钟左右，直至呈现漂亮的金黄色。需要注意的是，在烤制的过程中，需要不断的翻面，以保证叉烧和肥肉受热均匀。此外，如果你是烤盘烤制的话，建议在烤之前在烤盘底部铺上锡纸或者涂一层植物油，以防烤制完成后肉块和烤盘粘连。

叉烧加肥肉就是这么简单，只需要在制作过程中注意掌握好火候和拌制顺序，再尝试不同的拌法和料调配，你就能够做出口感肉嫩、味道鲜美的叉烧加肥肉了。