中秋吃什么饭怎么做（中秋佳节，开启美食之旅）

中秋佳节，开启美食之旅

中秋佳节是中国传统节日之一，也是全家团聚的喜庆日子。关于中秋甜蜜的团圆，大家总是不离不弃、相互保护，缅怀久远的文化和文化遗产，其实，不仅仅是联欢、赏月，自然少不了吃美食。如何在中秋节期间吃得开心，吃得健康？关键是留心材料和程序。今天，就为大家介绍几款中秋饭菜了解一下。

1. 什锦炒饭

什锦炒饭是中秋节期间一款最为实惠、美味且赏心悦目的主菜，香喷喷的炒饭粒加上鲜美的材料和丰富的风味，口感十分好。此外，可以根据自己的口味加入不同的调料和材料，让炒饭更加可口。

材料：

• 绿色蔬菜（豌豆，红萝卜等）
• 火腿肠或其他肉类
• 蛋黄或全蛋
• 葱花、盐
• 熟饭

做法：

1. 将熟饭倒入锅中，翻炒2-3分钟，加入适量的盐调味。
2. 绿色蔬菜切成丁，火腿肠切成小块，锅中加些少量的油，将其加入到锅里，翻炒过程中适量的加盐。
3. 将葱花切碎，加入到锅中翻炒。
4. 将蛋黄或全蛋打散后加到锅中翻炒，动手锻炼的话，还可以将锅翻转，让鸡蛋均匀的分布在锅里。翻炒均匀后加入熟饭，继续炒制至发出爆炒声即可。

2. 红烧肉

红烧肉是中秋节期间最能体现传统味道的一道美食。外脆里嫩、五香味道丰富，咸鲜两全，颜色鲜艳，香气扑鼻，独具特色。做出来的肉质韧而不柴，口感极佳，是不少人心中的挚爱之一。在中秋欢乐时光中，红烧肉是不可或缺的名菜，为中秋节增添了美味的味道。

材料：

• 五花肉
• 生姜、大葱、八角、桂皮、蒜启、料酒
• 生抽、老抽、盐、冰糖
• 水、食用油
• 大葱

做法：

1. 白糖放锅里加热化，不断的搅拌炒化，看到糖变成了红色并全部融化为止。然后将五花肉放入开水中，煮开后去血水，切成二条约3 cm左右的方块状。
2. 锅中下入足量的油，放入葱姜蒜并加入八角和桂皮进行炸香，最好把所有调料分开放素华后一起在锅里加入。
3. 下腌制过的五花肉进行快速爆炒，然后加入水、生抽、老抽、盐、桂皮、八角炖煮至肉酥烂入味。肉制足时，取出沥干汤汁和调料。将肉切成厚片或大块，再把配料重新加入油中干炒。
4. 最后放入肉片，小火，让肉慢慢的吸入味道。然后将汁调热放入锅中即可。

3. 烧鹅

烧鹅是一道华人传统美食之一，以肉质鲜美、皮脆肉嫩、姜葱香浓而著称，是中秋佳节中最受欢迎的主菜之一。烧鹅的做法虽然复杂，但经过慢火炖煮的烧鹅制作出来味道鲜美、香气扑鼻、口感独特。

材料：

• 五花肉
• 生姜、大葱、八角、桂皮、蒜启、料酒
• 生抽、老抽、盐、冰糖
• 水、食用油
• 大葱

做法：

1. 取鹅肝清理干净，然后放在盐水中加入黄酒焯水。
2. 整理质脂比较多的烧鹅肉，然后将烧鹅肉洗净，用清水将肉略焯一下，再用刀背拍打肉的骨头部分,去掉杂质。
3. 用料酒，花雕酒，姜汁，盐把鸭肉调味，腌制至少三小时以上。
4. 烤盘里铺满锡纸，好整新鲜的翼根啊排骨啊之类的肉， 直接刷上少许油，放少量盐和糖，烤约20分钟左右， 这样的话肉是会出少量的油和肉汁。
5. 一旁煮一大锅水， 锅好热后把烤肉放进去焯， 这样的话会使肉脱去多余的油脂和大量肉汁喔。
6. 然后把肉翻面再焯一下约30秒， 沥干水分， 用烧鹅酱刷耷拉抹匀， 放在燃气烤炉内， 中高火烤13-15分钟左右， 中途需要把烤盘转动一下， 烤至肉表有锃亮的感觉 即可。

中秋佳节，当然离不开美食，不妨自己动手，为家人做一顿丰盛的晚餐，让他们在开心的同时感受到自己的爱和关怀。以上三款佳肴，都可以让您在中秋吃出好味道来，品味出超值的滋味。