主播俞承豪平底锅（平底锅的妙用——从平底锅看主播俞承豪）

主播俞承豪除了工作繁忙，平日里也有自己的喜好和爱好，比如他对烹饪非常有热情，而在做菜的过程中，平底锅是必不可少的工具之一。

一、平底锅的多样化功能

在俞承豪的厨房中，平底锅是最常使用的厨具之一，不同的平底锅能够完成不同的菜品制作，让厨房工作变得更加简便。

比如，煎牛排、炒蔬菜、煮肉丸、烤面包等，几乎所有的菜品都可以使用平底锅完成，而且平底锅的加热速度快、均匀，煎炒出的菜品不仅色香味俱佳，而且不会过度油腻。

二、平底锅的选择和保养

不同的菜品需要不同的平底锅，因此，在选购平底锅时需要根据实际需求进行选择。如果仅仅是简单的煎炒，选择不粘锅即可，不仅方便清洗，而且耐用易保养。如果要进行高温烧烤，选择铸铁平底锅更为合适，铸铁锅体材质更加厚实，可以均匀地保持高温，使菜品的外焦里嫩效果更出色。

平底锅的使用注意事项也较为常见，比如使用前需要先进行煮沸处理，避免使用时有异味散发；切勿长时间使用高温烧烤，否则易造成锅体变形和不易去除的沾附和焦糊。当然，平底锅的保养也非常重要，使用后需要及时清洗，如果有沉积物，可以使用适当的清洗剂进行处理，然后再晾干。

三、主播俞承豪的独门菜谱

俞承豪是一个虔诚的厨艺爱好者，也有自己的独门菜谱，比如他的经典红烧肉，使用的就是铸铁平底锅进行慢火烧煮。肥瘦相间的五花肉入锅后翻炒至表面微微泛黄，然后加入适量的老抽和生抽、鲜汤和冰糖，盖上盖子，小火烧制3小时左右，最后勾芡上色即可。

俞承豪还有自己的另一招，在平底锅里烤制面包，首先将切成块的面包放入平底锅中，轻轻叮咚几下，然后在平底锅中加入一点较薄的水，不需盖盖，然后用小火烤制，两面都烤制到稍带金黄就可以了。

总之，主播俞承豪热爱做菜，崇尚实用、美观、简便的厨房道具，平底锅作为常用厨具之一，在他的厨房里也能发挥出其多样化的功能。