云南铜锅洋芋焖饭的做法（云南美食：铜锅土豆焖饭）

云南美食：铜锅土豆焖饭 铜锅土豆焖饭是一道以云南大理农村为原型的农家菜，以土豆和米饭为主要材料，干辣椒、鸡蛋等为辅料，口感香糯，味道独特。今天我们就来一起学习做云南铜锅土豆焖饭。

材料： 1. 大米500g 2. 土豆2个 3. 干辣椒5只 4. 鸡蛋2个 5. 香菜适量

做法： 第一步：将米洗净浸泡30分钟 将500g的大米洗净后浸泡在水中30分钟，让它吸足水分。 第二步：土豆切块 将土豆削皮，切成小块，大小适中，不用太大也不要太小，以免耗时过长或影响口感。 第三步：煮鸡蛋和辣椒 将鸡蛋放入沸水中煮约10分钟，捞起后放入凉水中浸泡，便于去蛋皮。同时，将干辣椒放入油中煎至微黄，然后捞起备用。 第四步：烧水煮米饭 将大米放入锅中，加入适量水，水量刚刚没过大米，火力开大，然后转小火煮20分钟。 第五步：加入土豆和辣椒 煮好的米饭下锅后，放入削好的土豆和干辣椒，再煮20分钟。 第六步：加入鸡蛋和香菜 煮好后放入煮熟的鸡蛋，撒上适量的香菜，用铜锅焖5分钟即可。

成品展示： 一道香喷喷的铜锅土豆焖饭就这样做好了，独特的口感，你一定会喜欢。吃的时候可以再加一点酱油，不仅口感更佳，而且可以增强食欲。失败了不要气馁，多试几次就好了。祝大家制作愉快！