鲅鱼是一种常见的鱼类,肉质细嫩、鲜美可口,深受人们的喜爱。而最经典的做法莫过于红烧了。下面就为大家介绍一下红烧鲅鱼的家常做法。
鲅鱼一条,葱姜蒜各适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,生姜两小块。
1.将鲅鱼处理干净,去掉腮、内脏等,清洗干净后备用。
2.将姜切片、蒜切末、葱切段,备用。
3.将锅中倒入适量食用油,待油热后放入葱姜蒜煸炒香。
4.将鲅鱼放入锅中,倒入少许料酒焯水后捞起备用。
5.锅中留少量底油,放入白糖翻炒至糖开始融化。
6.放入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
7.加入适量的水烧开,放入捞起的鲅鱼,加入生姜两小块。
8.待汁水再次沸腾后,转小火煨炖约30分钟左右,期间多次翻面。
9.最后放入适量盐,翻炒均匀即可出锅上盘。
1.焯水可以去腥,让鲅鱼更加嫩滑。
2.煮汤的时候要先开大火,煮开后就转小火,保证鲅鱼入味,而且不会炖烂。
3.如果觉得鲅鱼的味道不够鲜美,可以根据自己的口味加入一些淡水虾来更好地烩出鲅鱼的香味。
自己在家也可以享受到鲜美可口的红烧鲅鱼,而本文的做法非常简单易学,一定要试试哦~
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