滴滤式咖啡机原理（从咖啡豆到口感：浅析滴滤式咖啡机原理）

从咖啡豆到口感：浅析滴滤式咖啡机原理

咖啡，是人们几乎每天都少不了的饮品。而现如今，咖啡机也变得越来越普遍。其中，滴滤式咖啡机是最为常见和普及的一种。那么，它的原理是什么呢？

第一段：水和咖啡豆

滴滤式咖啡机，顾名思义，就是用滤纸滤掉咖啡豆中沉淀物的咖啡机。它的主要部件就是水箱、咖啡豆粉仓、滤网和咖啡壶。咖啡壶下面是一个加热板，通过电路加热来使水加热。当水的温度达到设定温度后，咖啡壶上方的水箱就会自动转移到咖啡豆粉仓上。

在这一步中，需要讲解的是咖啡豆的选择对口感的影响。咖啡豆最好使用新鲜烘焙的，因为一旦咖啡豆被磨碎，就会随着时间而失去味道和气味。除了新鲜烘焙，咖啡豆的产地也影响着咖啡的口感，比如哥伦比亚的咖啡酸度较高，中南美洲的咖啡则口味偏甜。因此，对于咖啡豆的选择，消费者可以考虑自己的口味偏好，和咖啡豆的品质和烘焙时间。

第二段：按下按钮，启动滴滤式咖啡机

启动滴滤式咖啡机后，机器内的水就会开始加热，同时，咖啡豆粉仓上方的水就会快速滴下，浸湿咖啡豆。此时，咖啡豆会释放出香气和精油等物质。会发现，这个过程中的水不是热水而是“热态冷水”。

那么，什么是“热态冷水”呢？热态冷水是指，在温度达到一定值后闪蒸成蒸汽，同时又接触到冷凝器流回到液态。这种状态的水流，在继续流过咖啡粉时，能够保证咖啡豆的中间温度与表面温度同时得到升温和稳定的提取。

第三段：滤掉杂质，萃取咖啡的美味

这一步，绝对不能轻忽。咖啡豆里面除了香气和油脂，还有许多不想喝到的杂质，比如木屑、塑料、杂草等。当然，经过机械粉碎之后的咖啡粉也会有杂质，因此需要滤网来滤掉它们。

滤网是由许多细的孔组成，它能够阻挡咖啡粉和沉淀物质，保留住口感丰富的油脂。当滤网流过咖啡粉之后，我们就可以接到一杯香气诱人、醇厚可口的咖啡了。

，滴滤式咖啡机可以说是无处不在。对于那些喜欢咖啡味道的人来说，它可以方便地快速制作出一杯健康精致的咖啡，为繁忙的生活带来一份美好。