宁夏炒面片的做法（炒面条的秘籍）

炒面条的秘籍

面条的选择

宁夏地处沙漠化气候，因此麦子的种植也不是很好，所以人们在做炒面的时候，往往会去专业的市场选择干式炒面。干面的质量比超市里的速溶面更高，更接近手工制作的面条。如果没有干面的话， 用速溶面代替也可以，但要注意煮水时不要让面煮得太软，否则炒出来味道会淡。

面条的处理

将干式炒面或速溶方便面煮熟；煮面的时候要多放油，这可避免面条粘在一起。把面放在凉水中彻底清洗干净，并用切面器切成3-5厘米长的面条。

调料的配备

炒面的味道来自于调料，炒菜的油，以及面条。对于调料来说，辣椒酱和酱油是必备的。此外，大葱，蒜瓣，姜片，胡萝卜，豆角，青菜，辣椒等蔬菜可以根据个人口味自由添加。

做法

1.准备工作：将洋葱和蒜切成小块，胡萝卜和豆角切片，辣椒切成丝状待用。

2.锅中加入两勺油，小火慢炒洋葱和蒜，直到香味扑鼻。

3.加入豆角和胡萝卜，用大火炒1分钟。

4.加入切好的辣椒和姜片，再次用中火翻炒。

5.倒入炒菜的油，加入辣椒酱和酱油。

6.将煮熟的面条放入锅中，并加入青葱和香菜翻炒。

7.调味品由自己根据口味进行调整。

8.待炒制至面条金黄色后即可上桌，享受特色宁夏炒面的美味。

总之，炒面食材和调料多种多样，入味更重要的是根据自己的口味加入不同数量的调味品，进行尝试以获得最佳的口味。炒面是一道简单易学的家常菜，向来受到广大消费者的喜爱，今天，您也可以依照上述步骤来尝试制作。