九转大肠是什么意思（九转大肠，何为其意？）

九转大肠，何为其意？

九转大肠，作为一道传统的川菜，其名字广为人知。然而，不少人对其真正的含义并不是很了解。那么，九转大肠究竟是指什么呢？

九转大肠的来历

九转大肠最早起源于四川雅安地区，传说是一位川剧演员在川台晚会上因声音嘶哑临时加入了肠粉，结果却将肠粉加入大肠中，于是九转大肠应运而生。

九转大肠是一道看起来有些惊悚的菜品：底下铺满了鲜绿色的锅底碎末，上面铺满了巨大的猪大肠，再配上浓郁的酱汁和辣椒油，看上去颜色丰富、入口鲜香、味道较为独特。尽管名字看来恶心，实际上确是一道令人垂涎欲滴的美食。

九转大肠的食用方式

将九转大肠端上来后，最好先用筷子取一小块大肠试吃，以便于对酱汁、辣椒油的浓淡及口感进行调整。再将猪大肠放置在碟子上，用勺子汲取碗中的搭配酱汁和辣椒油，淋在猪大肠上即可食用。

顺便提醒一下，对于不习惯吃辣食的人，可以让店家放少许辣椒油来搭配，以免吃辣过度。

九转大肠的营养价值

九转大肠内含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、锌等营养物质，能够很好地加强人体的免疫力、增强抗病能力。而在川菜中，猪大肠的营养价值相对更高，可在帮助消化吸收的同时，提高机体免疫力和体力。

总之，九转大肠作为一道传统的川菜，其名字远比其内容更加引人注目。不少人甚至对其内涵都并不熟悉。通过以上的介绍，相信大家不仅理解了九转大肠是什么，还知道了其营养价值和食用方式，期待大家也能去感受一番川菜的美味！