食堂餐厅管理制度（食堂管理制度）

食堂管理制度

食堂作为校园里为师生提供饮食服务的重要场所，其管理制度必不可少。以下是本校食堂的管理制度，旨在保障师生的饮食健康和食堂的卫生安全。

食品质量安全管理

食品质量安全是食堂管理的基本要求。为此，本校的食堂建立了食品安全管理责任制，把食品安全工作纳入日常管理之中。在采购、储运、加工、保管、销售等过程中，严格执行食品安全管理规定，确保食品卫生安全。

我们在采购原材料时，必须选择正规厂家的原材料，严格按照采购清单采购，确保原材料的质量和数量符合标准要求。另外，在储存、加工和销售过程中也要按照食品安全卫生管理规定，制定严格的操作规程，保证食品的质量安全。

食堂环境卫生管理

食堂环境卫生是保障食品卫生安全的基础。我们用餐的场所要保持干净整洁，并配备洗手池、消毒设备和垃圾桶等设施设备。厨房要保持通风和明亮，厨房工作人员要按照操作规程进行操作，并定期进行消毒清洁。餐具的使用要按照食品安全卫生管理规定进行，并定期进行消毒清洁，以免造成交叉感染和传染病的传播。

同时，在经营和服务过程中，也要保证厕所、通道、储藏室等公共区域的卫生清洁。而消费者在就餐前必须按照要求进行洗手，并丢入厨房设立的垃圾桶内，不随地乱扔垃圾，维护食堂整体环境卫生。

食品价格管理

食品价格是食堂经营最直接的体现。为了保证食品价格透明、公平、合理，食堂制定了严格的食品价格管理办法。食品价格按照原材料价格、制作成本、当地物价水平等实际情况进行确定，确保公平合理。

同时，餐食价格也要在业内其他同类餐厅的基础上，结合本校实际情况进行定价。在定价时，会根据不同的客户需求，设置不同的标准套餐和特色套餐，以提高顾客的选择性和满意度。食堂同时也会根据市场行情进行价格的合理调节。

总之，食堂经营需要严格遵守食品卫生安全、环境卫生和食品价格管理的规定，以保障师生的饮食健康和食堂的长期经营。