番茄牛肉炖土豆的做法（红烧牛肉炖土豆的制作方法）

红烧牛肉炖土豆的制作方法

材料：

• 牛肉块：500克
• 土豆：2个
• 番茄：2个
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 红糖：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

步骤一：准备材料

将牛肉、土豆、番茄、红椒、葱姜蒜洗净切块备用。

步骤二：烹饪牛肉

1. 将牛肉放入开水中焯水，捞出控干水分。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。

3. 加入焯好水的牛肉块翻炒至表面焦黄，加入料酒去除腥味。

4. 加入适量热水，烧开后撇去浮沫。

5. 加入老抽、生抽、盐、鸡精烧15分钟左右，直到牛肉变软。

步骤三：烹饪土豆和番茄

1. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。

2. 加入土豆块和番茄块，烧至番茄软化。

3. 加入适量热水，与牛肉一起烧开后转小火煮10分钟左右，土豆煮熟即可。

步骤四：调味

加入适量红糖，翻炒至糖溶化，尝一下味道，如有需要可加盐。

步骤五：勾芡

将适量水淀粉加入，搅拌均匀，煮至汤汁收浓，糖色转亮即可。

小贴士：

• 牛肉可以选用筋道的后臀肉或牛腩。
• 土豆最好选用比较糯的品种，煮出来更易入味。
• 调味过程中可以换成糖色。

番茄牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，做法简单易懂，口感鲜美。如果你厌倦了外卖，那么自己动手尝试做一道美食吧。