酱焖嘎鱼豆腐的做法（酱焖鱼豆腐，开胃下饭又美味）

酱焖鱼豆腐，开胃下饭又美味

酱焖嘎鱼豆腐是一道家常菜，在家煮上一锅，不仅开胃下饭，而且香味扑鼻，口感丰富。下面，我将为您介绍酱焖鱼豆腐的做法。

材料

主料：细嘎鱼1条、豆腐1块

辅料：姜、蒜、青红辣椒、料酒、酱油、盐、生粉、清水

步骤

1、将细嘎鱼去骨、去鳞、洗净备用。

2、将豆腐切块，放入盐开水中焯水1-2分钟；加几滴酱油，煮熟凉。

3、姜切成细丝，蒜拍成蒜泥，青红辣椒切片备用。

4、热锅凉油，下姜丝葱，煸炒出香味后下蒜泥、青红辣椒继续煸炒，炒出红油。

5、加入少量料酒搅拌均匀，再加入适量酱油，30秒后加入清水，开锅后加入鱼块和豆腐块，加入1勺生粉加水搅拌均匀倒入锅中，小火慢炖，中途翻身，焖到汤汁收汁即可。

小贴士

1、细嘎鱼的肉质松软，口感鲜美，非常适合酱焖。

2、焯水时放盐和豆腐一起焯，是为了让豆腐更加鲜嫩。

3、加入适量料酒可以去腥提鲜，同时与豆腐混合焖煮可以更好地渗透润滑。

4、加入生粉水可以让汤汁更加浓稠。

希望您可以成功制作美味的酱焖嘎鱼豆腐，享受一份家常美食的温暖与滋味。