汪姐私房菜糖醋排骨的做法（汪姐私房菜-糖醋排骨）

汪姐私房菜-糖醋排骨

汪姐，作为一位在上海拥有大量粉丝的明星厨师，以其独特的烹饪技巧和私房菜系列食谱赢得了众多吃货的热爱。其中，糖醋排骨是一道备受追捧的经典美食，深受大家的喜爱。下面是汪姐私房菜-糖醋排骨的详细制作方法。

材料

猪肋排500g、鸡蛋1个、面粉50g、食用油适量、醋2勺、糖3勺、生抽1勺、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量。

制作步骤

步骤1：猪肋排剁成小块，用水焯水过冷水，备用。

步骤2：将一颗鸡蛋打入碗中，加入50g的面粉，将两者充分搅拌均匀。将面糊涂抹在焯水后的猪肉块上，备用。

步骤3：将糖和醋放入小碗中，加入一匙生抽，一勺料酒调成汁备用。

步骤4：锅内加油烧至五成热，倒入肉块，小火慢炸至两面金黄色捞出沥油，备用。

步骤5：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入调好的汁，加入一些盐和鸡精，煮沸后加入肉块，文火加热，用糖对酸的口味即可。

步骤6：糖醋汁收浓时，关火出锅，摆入盘中装饰即可食用。

小贴士

1、焯水时需要将猪肉放入冷水中，这样才能使排骨的纤维更好的挺起来，口感更佳。

2、在制作中可以根据个人口味调整糖和醋的量，增加或减少。

3、调色料可以加一些陆地鲜汁或是奶汁，这样更加美味健康。

4、火候要掌握好，不要太大，会导致外焦里生，太小的话会导致不熟。

，汪姐私房菜-糖醋排骨是一道经典美食，制作简单又美味，深受大家的喜爱。这是一道家庭聚会、朋友聚餐的不错选择，欢迎大家尝试制作，并在家里分享美食！