豆果网菜谱Cindy蚊艾糍（Cindy的蚊艾糍食谱）

Cindy的蚊艾糍食谱

蚊艾糍是一种非常有特色的传统小吃，在四川、重庆、云南等地较为常见。它是由糯米粉和蚊蜡草叶等材料制成，口感Q弹，香甜十足。现在，我将为大家介绍Cindy的蚊艾糍食谱，一起来学习制作吧！

食材准备

制作蚊艾糍需要准备的食材有：

• 糯米粉500克
• 白糖、花生米各适量
• 蚊蜡草叶适量（约300克）
• 油适量

其中，蚊蜡草叶是蚊艾糍的重要材料之一，如果没有蚊蜡草叶，也可以用香叶、玉米叶、荷叶等代替。

制作步骤

第一步：制作糯米糰

1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量温水搅拌均匀，揉成光滑的团；

2. 将糯米团分成适量的小团，揉成条状；

3. 将每一条糯米条剁成小粒。

第二步：做蚊艾糍馅料

1. 花生米放入锅中炒熟，捣成碎末；

2. 在碗中加入适量白糖，加入捣成碎末的花生粒，拌匀成馅料。

第三步：包蚊艾糍

1. 将蚊蜡草叶洗净，用开水烫软备用；

2. 取一片草叶，放入适量糯米粒和花生馅，包成饭团形状；

3. 饭团放入蒸锅里，大火蒸约15分钟即可。

烹饪技巧

1. 糯米要揉得充分，力度要均匀，才能做出口感Q弹的蚊艾糍。

2. 包蚊艾糍时，需要抵紧与盖好，这样才能让蚊蜡草叶的清香全部渗透进糯米饭团里。

3. 蚊艾糍蒸熟后不能立刻打开，应先用木锤敲击草叶，让量满而实的蚊艾糍不会因为受重力影响而变形。

这就是我为大家介绍的Cindy的蚊艾糍食谱，希望大家在制作蚊艾糍时能一步步按照步骤来，做出美味的蚊艾糍，好吃到停不下来！