酸菜白肉家常做法教程（如何做出美味可口的酸菜白肉）

酸菜白肉是一道深受广大家庭喜爱的美食，它是除了辣子鸡之外，大家最爱吃的家常菜之一。酸菜是用长白山以及周边地区的黄芽白高粱制成的，口感爽脆，酸甜可口，搭配着煮熟了的白肉，简直是一绝！那么如何做出美味可口的酸菜白肉呢？接下来就让我来告诉你吧！

第一步：准备材料

制作酸菜白肉需要准备以下原材料：

1.五花肉500克；

2.酸菜500克；

3.姜片5克；

4.蒜末5克；

5.料酒20克；

6.蚝油2勺；

7.盐适量；

8.生抽、老抽各适量；

9.高汤1碗；

以上这些材料可以根据自己的口味适量增减，不适合个人口味的材料可以直接忽略。

第二步：肉类处理

将五花肉切成大小适中的块状，用清水洗干净（可以在洗肉的时候加入一点料酒，不仅能去腥还能增加口感），再将肉块放入开水中焯一下，焯过的肉块捞出备用。这样做可以去掉肉的血水和脏东西，使酸菜白肉更加入味。

第三步：炖制酸菜白肉

1.将焯过水的五花肉块放入砂锅中，然后倒入高汤，放入姜片并加盖；

2.砂锅放在火上煮至开锅，撇去浮沫，再加入料酒、蚝油、盐、生抽、老抽、酸菜，然后大火烧开后转小火，煮约1小时左右，颜色鲜艳，汤汁粘稠即可。

3.最后，将煮好的酸菜白肉盛出放入大碗中，将砂锅里的汤汁倒入盛出的酸菜白肉中，撒上蒜末即可食用。

炖制过程需要根据个人口感和锅具不同而有所调整。这个家常菜的烹饪方法非常简单，但却是一个烹调技术的必修课，炖制过程中需要不停地关注砂锅中的汤汁，以免烤焦或煮烂。

以上就是我为大家介绍的酸菜白肉的做法，相信只要按照方法认真执行，就能做出美味可口的酸菜白肉，为家人带来一顿丰盛的晚餐。快来试试吧！